LECHERÍA
Remisión de leche marca máximos históricos
La lechería uruguaya atraviesa uno de los mejores momentos de los últimos años en materia de producción. La remisión de leche a plantas industriales continúa creciendo y alcanzó registros históricos tanto en volumen como en contenido de sólidos, impulsada por una combinación de mejores condiciones productivas, avances genéticos y mayor intensificación de los sistemas.
Así lo explicó Ana Pedemonte, técnica e integrante del área de Información Económica del Instituto Nacional de la Leche (INALE), quien señaló que los primeros meses del año muestran un desempeño excepcional para el sector.
“La remisión acumulada de estos tres meses alcanza unos 470 millones de litros, un valor 8,4% mayor que el del año pasado”, indicó. Si se observa el acumulado de doce meses cerrados a marzo, la remisión supera los 2.250 millones de litros, lo que representa “casi un 10% de aumento” frente al ejercicio anterior.
Pero el crecimiento no solo se refleja en litros de leche. Pedemonte destacó que el incremento es todavía más importante cuando se analizan los sólidos —grasa y proteína—, un indicador clave para la industria y para el ingreso de los productores.
“En sólidos el aumento es incluso mayor y llega al 10% respecto al año pasado”, explicó. Según detalló, desde hace más de una década se observa una mejora progresiva en el contenido de sólidos de la leche remitida, tendencia que en los últimos doce meses alcanzó niveles récord.
“Todos los meses se registraron máximos históricos del contenido de sólidos recibido en plantas elaboradoras”, afirmó.
Mejora genética e intensificación
La técnica de INALE sostuvo que esta evolución responde, en parte, a las mejoras genéticas incorporadas por los productores en los rodeos lecheros y también a cambios en la alimentación de los animales.
“La evolución genética demora más tiempo en verse, pero los cambios asociados a la dieta tienen una respuesta más rápida”, explicó.
Pedemonte remarcó además que el crecimiento productivo no está asociado a un aumento significativo del rodeo lechero nacional, que se mantiene relativamente estable en los últimos años, sino a una mayor productividad por vaca.
“La productividad individual de las vacas ha ido mejorando y eso es una señal de cambios en la intensificación de la lechería”, sostuvo.
En ese sentido, indicó que las condiciones climáticas favorables durante buena parte del último año también jugaron un papel importante, junto con precios relativamente buenos que incentivaron la producción.
Sequía y suplementación
Consultada sobre el impacto de la reciente sequía, Pedemonte señaló que, si bien afecta la disponibilidad de pasturas y encarece la alimentación, los sistemas lecheros logran sostener niveles productivos mediante una mayor suplementación.
“Cuando hay condiciones secas, el animal puede mantener buenas condiciones de bienestar, pero la dieta se basa más en suplementos, que tienen otro costo”, explicó.
Al mismo tiempo, advirtió que los excesos hídricos también representan riesgos para los tambos, especialmente en términos de confort animal y sanidad.
“Con mucha humedad y barro, las vacas pierden confort y puede dispararse el problema de mastitis”, señaló.
Récords consecutivos en remisión
Pedemonte destacó que desde mayo de 2025 las remisiones mensuales vienen superando los máximos históricos registrados para cada mes en la historia de la lechería uruguaya.
“Desde mayo hasta abril se vienen batiendo récords mensuales de remisión de leche”, afirmó.
En cuanto a las perspectivas para los próximos meses, señaló que la tendencia de crecimiento podría mantenerse, aunque existen factores climáticos que podrían influir hacia la primavera.
“Hay cierta probabilidad de que ocurra un fenómeno Niño hacia la primavera y habrá que ver qué efecto tiene sobre la producción. Quizás ese crecimiento se desacelere”, indicó.
Precio de la leche y poder de compra
En materia de precios, la integrante de INALE explicó que el valor recibido por los productores se mantiene relativamente estable, aunque por debajo de los niveles del año pasado.
“El precio de la leche ronda actualmente los 17 pesos por litro y unos 42 centavos de dólar”, señaló.
Según los datos manejados por el instituto, el precio por kilo de sólidos —sumando grasa y proteína— alcanzó en marzo los 208 pesos, un valor 10% inferior al de igual mes de 2025.
La caída responde principalmente al efecto del tipo de cambio, que modificó la relación entre el precio en pesos y el valor en dólares.
En paralelo, el poder de compra de los productores también mostró un deterioro. Los últimos datos cerrados a febrero reflejan una caída del 3% respecto al año anterior.
“El descenso responde a un precio algo más bajo y a costos que también cayeron levemente por efecto del tipo de cambio”, explicó Pedemonte.
No obstante, remarcó que el mayor volumen de producción ayuda a sostener los ingresos de los tambos.
“Cuando hay más volumen de leche, aunque el margen sea menor, el ingreso total mejora porque los costos se diluyen”, concluyó.
